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自制“麦芽糖”一碗麦子一碗米简单易学又好吃可别错过了
作者:秒速牛牛 发布日期:2018-10-11 06:07

  麦芽糖算是碳水化合物其中的一种,也是很多人小时候的一种回忆零食,还记得以前都是用两根棍子挑起来卷了两下就开始吃,当时吃的满嘴巴都是糖稀子,脸上粘巴巴的,但还是非常开心,在之前一般都是商贩手工制作的,所以甜度上会比现在买的好纯正,相比于现在的麦芽糖来说,很多人还不放心吃,毕竟谁知道里面有没有添加什么东西呢

  虽然麦芽糖香甜可口,营养丰富,很多人都会怀念,但现在已经很少有人会手工制作来卖了,那么要是想吃了到底该怎么办呢,今天小编就分享给你们一招,在家自制“麦芽糖”,一碗麦子一碗米,简单易学又好吃,可别错过了

  首先将买回来的小麦浸泡一个晚上,第二天早上再拿起来沥干放到容器里面进行发芽,基本上一个星期就可以长得比较好了,不过这期间要坚持浇水,不能够间断,这样等到麦子长出叶子的时候就可以开始进行接下来的步骤了,不过这一步麦子发的好不好很大程度上会绝对麦芽糖的好坏,所以需要注意下哦

  接着把买回来的糯米浸泡4个小时之后,全部放入锅中进行炖煮,这个时候可以多放点水,要是水不够的话可能会导致糊锅,这一步就不用多说了吧,就像是煮饭一样,然后将发好的麦芽放到搅拌机里面进行搅拌,越碎越好,做好后的麦芽碎末放到已经放凉到半热的糯米当中,让两者搅拌均匀

  混合后的麦芽和糯米直接放到电饭锅里面进行保温发酵,大概是半天的时间就可以拿出来制作了,当揭开锅盖的时候可以看见电饭煲里面有很多水分,这些水分就是咱们用来制作麦芽糖的物质,用滤网把里面的水分全部过滤出来放到锅中熬制1个小时,这个时候需要注意火候,等到煮开后就转中火边熬制边搅拌,等到里面的水分就蒸发后就可以看见麦芽糖了



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