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山东杂粮大煎饼的配方蘸酱做法我去山东出差一次吃了4个
作者:秒速牛牛 发布日期:2018-08-08 22:26

  说起早餐,太多太多,烧饼,手抓饼,煎饼果子,灌汤包,生煎包,油条等等,在齐鲁大地上,有一个很受欢迎,又很出名的早餐,不知道你吃过没有?记得是在15年的时候,我去青岛参加厨艺比赛的时候,在青岛呆了1天,几乎是每天早上都在吃这个,有一次早上,我一口气吃了四个,说实在的,在厨房十多年了,这样类似的小吃,还真没吃过。这就是我们的杂粮煎饼,今天我们把这个配方送给大家

  白面500克,玉米面500克包含生面200和和熟面300克。黄豆面100克,绿豆面100克,小米面100克,上面说的那个熟面就是用开水浇在玉米面里搅均匀

  甜面酱300克,黄豆酱200克,小葱10克,蒜10克,八角8克,多种料22克,食用油60克,食盐45克,味精30克,白砂糖30克,鸡粉13克,清水500克。

  制作方法;油烧热,葱姜下锅炒香,下入香料粉,八角粉炒出香味后倒入甜面酱,黄豆酱,加水烧开后放入食盐,味精,白砂糖,小火熬制1小时,。

  香料有;香砂250克,肉蔻7个,茴香300克,砂仁250克,八角300克,桂皮200克,丁香50克,香叶200克,白芷100克,草果5个,花椒50克,

  煎饼酱第二种做法;把甜面酱,番茄酱,海鲜酱,花生酱按照4;2;1;1的比例混合均匀即可



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